Спиртометр
Ареометр, шкала которого градуирована в объёмных долях этилового спирта в водно-спиртовой смеси (% об. или градусах крепости). Применяется в ликёро-водочной и фармацевтической промышленности для контроля концентрации водно-спиртовых растворов — спирта-ректификата, водки, настоек, спиртованных соков.
Типы и диапазоны
По ГОСТ 18481-81 выпускают несколько модификаций:
| Модель | Диапазон, % об. спирта | Цена деления | Исполнение |
|---|---|---|---|
| АСП-1 | 0–100 (комплект из 10 по 10 %) | 0,1 | Длина 350 мм, без термометра |
| АСП-2 | 11–96 (комплект из 15 по 5 %) | 0,1 | Длина 260 мм, без термометра |
| АСП-3 | 0–100 (комплект из 3) | 1,0 | Длина 220 мм, без термометра |
| АСПТ | 0–100 (комплект из 2: 0–60, 60–100) | 1,0 | Длина 380 мм, со встроенным термометром |
Комплекты АСП-1 и АСП-2 перекрывают весь диапазон концентраций с высокой детализацией — по 10 % и 5 % на прибор соответственно. АСП-3 — три прибора грубой градуировки для экспресс-контроля. Модификация АСПТ со встроенным термометром исключает необходимость отдельного измерения температуры при температурных поправках.
Температурная поправка и таблицы Менделеева
Плотность водно-спиртовой смеси сильно и нелинейно зависит от температуры и концентрации. Обычный пересчёт плотность → крепость по таблицам Менделеева (ГОСТ 3639-79) делают для температуры 20 °C. Если измерение проводилось при другой температуре, используют одну из двух методик:
1. Приведение показания. Спиртометр показывает мнимую крепость при текущей температуре. По таблице ГОСТ 3639-79 (таблица крепости) находят крепость при 20 °C по паре (показание прибора, температура пробы).
2. Доведение пробы до 20 °C. Пробу термостатируют при 20 °C перед измерением — не требует расчётов, но требует термостата.
Ошибка измерения крепости без температурной поправки при отклонении от 20 °C на ±10 °C достигает ±1–2 % об. в средней части диапазона, что коммерчески значимо; для крайних концентраций (чистый спирт или сильно разбавленный раствор) ошибка меньше.
Применение
Ликёро-водочное производство. Обязательный контроль крепости на всех стадиях: входной контроль спирта-ректификата, промежуточный контроль водно-спиртовых смесей, выходной контроль готовой продукции. Нормы крепости продуктов — по действующим техническим условиям и стандартам (ГОСТ 12712, ГОСТ 32098 и др.).
Фармацевтика. Контроль концентрации этилового спирта в фармакопейных настойках (40–70 %), медицинского спирта (70 %, 95 %, 96 %).
Парфюмерия и косметика. Контроль спирта-основы в духах, туалетной воде (стандарт 75–95 % об.).
Пищевая промышленность. Контроль спирта в винных, плодово-ягодных и фруктовых материалах, в спиртованных полуфабрикатах.
Техническое применение. Контроль антисептиков (70 % водно-спиртовой раствор как санитарный стандарт).
Правила работы
Пробу наливают в стеклянный цилиндр (обычно 250–500 мл) таким образом, чтобы спиртометр свободно плавал без касания стенок и дна. Перед отсчётом ждут 1–2 минуты стабилизации. Отсчёт ведут по нижней касательной мениска для прозрачных жидкостей (чистый спирт, водка) и по верхней — для мутных и цветных (настойки с растительным сырьём, ликёры).
Отсчитанная крепость — это концентрация спирта в растворе без учёта примесей. Для растворов, содержащих сахар или другие экстрактивные вещества (ликёры, десертные вина), спиртометрический метод даёт кажущуюся крепость: истинная крепость определяется после отгонки спирта пирометрическим методом.
Поверка
Спиртометры АСП и АСПТ — средства измерений, внесены в Госреестр СИ. Межповерочный интервал — по описанию типа в ФГИС «Аршин». Поверку выполняют сличением с эталонным спиртометром или на аттестованных водно-спиртовых растворах.
Связанные понятия
Плотность — физическая основа метода. Ареометр-денсиметр — обобщённое название класса. Пикнометр — арбитражный метод определения крепости.
