Глоссарий

Температура кипения

Температура, при которой давление насыщенных паров жидкости становится равным внешнему давлению над её поверхностью — в этот момент начинается интенсивное парообразование по всему объёму с образованием пузырей. Стандартная температура кипения относится к нормальному атмосферному давлению (101,325 кПа).

Физический смысл

Жидкость испаряется с поверхности при любой температуре — это происходит, пока давление насыщенных паров жидкости меньше внешнего давления. Как только давление пара сравнивается с атмосферным, парообразование перестаёт быть поверхностным и начинается по всему объёму — внутри жидкости образуются пузыри пара. Этот режим и есть кипение.

Температура, при которой наступает равенство давлений, зависит от давления окружающей среды. Стандартное значение («нормальная температура кипения», н.т.к.) относится к атмосферному давлению 101,325 кПа (760 мм рт. ст.) — это условие принято в справочниках и нормативных документах.

Справочные значения

Температуры кипения веществ зависят от чистоты, давления и принятой справочной шкалы. Для протокола анализа используют значения из методики, паспорта вещества, фармакопейной статьи, ГОСТ или другого официального справочника, указанного в процедуре.

Влияние атмосферного давления

Снижение внешнего давления понижает температуру кипения. Поэтому для перегонки, вакуумных процессов и определения фракционного состава нужно фиксировать давление и пользоваться таблицами или поправками из методики. Справочные зависимости воды и растворителей не заменяют документ анализа.

Методика лабораторного определения

Методику лабораторного определения выбирают по материалу и документу анализа. Для смесей может применяться фракционная разгонка, для индивидуальных веществ — другой порядок измерения; тип колбы, термометр, глубину погружения, скорость нагрева, давление и расчёт результата берут из стандарта или паспорта установки.

Связанные понятия

Давление насыщенных паров — определяет температуру кипения. Фракционный состав — интервал кипения для смесей. Температура вспышки — связанная характеристика пожаровзрывоопасности.